A Chegada, acredita-se que a ave tenha sido introduzida no período colonial pelos portugueses. Como o peru já era domesticado na Europa desde o século XVI, é provável que tenha vindo junto com outras aves domésticas para as colônias.

Inicialmente, a criação de perus pode ter sido mais doméstica e em menor escala. Com o tempo, e influenciado pela tradição de consumo em países como os Estados Unidos, o peru ganhou espaço nas celebrações de fim de ano, especialmente no Natal.

==> Produção Atual:

A produção de carne de peru no Brasil passou por um período de declínio nos últimos anos. Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) e outras fontes:

Queda na Produção: A produção caiu significativamente de 442,20 mil toneladas em 2012 para cerca de 162,67 mil toneladas em 2022.

Recuperação Recente: Há sinais de recuperação, com estimativas de produção acima de 170 mil toneladas em 2023 e uma expectativa de aumento nas exportações.

Concentração Geográfica: A produção brasileira de carne de peru concentra-se na Região Sul do país.

==> Mercado:

O mercado de peru no Brasil possui algumas características importantes:

Foco no Mercado Interno: A maior parte da produção (cerca de 63-70%) destina-se ao mercado interno.

Sazonalidade: O consumo é fortemente influenciado pelas festas de fim de ano, especialmente o Natal, quando o peru é um prato tradicional nas ceias brasileiras, simbolizando fartura.

Exportações: Uma parte significativa da produção é destinada à exportação. Em 2022, as exportações atingiram cerca de 59 mil toneladas, gerando uma receita de US$ 189 milhões. Os principais destinos incluem países africanos (como África do Sul, Angola e Benin) e outros países da América (como Chile e Peru).

Tipos de Produtos: O mercado oferece tanto perus inteiros quanto cortes industrializados e produtos processados à base de carne de peru. A maior parte do consumo interno é de produtos industrializados.

Crescente Interesse Fora da Sazonalidade: Há um esforço do setor para promover o consumo de carne de peru em outras épocas do ano, destacando seus benefícios nutricionais como uma carne magra e saudável, buscando sua inclusão em cardápios de restaurantes e cursos de gastronomia.

==> Consumo:

-- Consumo Per Capita: O consumo per capita de carne de peru no Brasil ainda é relativamente baixo, estimado em cerca de 0,5 kg por ano.

-- Concentração no Fim do Ano: A maior parte desse consumo ocorre durante as festas de Natal e Ano Novo.

-- Potencial de Crescimento: Existe um potencial para aumentar o consumo ao longo do ano, explorando a versatilidade da carne de peru em diferentes preparações e seus atributos saudáveis.

==> Outras Informações:

-- Raças Criadas no Brasil: As raças mais adaptadas para a produção de carne no Brasil incluem o Mammoth Bronzeado e o Beltsville Branco.

-- Sistema de Criação: A criação de perus no Brasil geralmente ocorre em sistema de granjas com alta tecnologia, controle ambiental, bem-estar animal e biossegurança.

-- Reprodução: Os perus iniciam a reprodução por volta dos 8 meses de idade. As fêmeas podem ter até quatro posturas por ano, com 15 a 20 ovos por postura.

-- Alimentação: A alimentação dos perus nas granjas é balanceada e controlada para garantir o crescimento saudável das aves. Em criações menores, podem ser utilizados folhosas (exceto alface), ração, restos de frutas e hortaliças.

Em resumo, o mercado de peru no Brasil é caracterizado por uma forte sazonalidade no consumo, com o Natal sendo o principal impulsionador. Apesar de uma queda na produção nos últimos anos, há sinais de recuperação e um esforço para expandir o consumo para além das festas de fim de ano, explorando o potencial da carne de peru como uma opção saudável e versátil. O mercado interno ainda é o principal destino da produção, mas as exportações também desempenham um papel importante.

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